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1
The Yeasts, Volume 5: Yeast Technology
Academic Press
Anthony H. Rose
,
J. Stewart Harrison
yeast
yeasts
fermentation
journal
ethanol
growth
wine
strains
spoilage
brewing
microbiology
fermentations
candida
acids
sugar
dioxide
cerevisiae
brewer
gene
sacch
products
juice
cider
saccharomyces
technology
bacteria
strain
glucose
concentrations
baker
content
institute
spp
compounds
nitrogen
protein
alcohol
beech
proceedings
fuel
species
academic
organisms
flavour
temperature
rate
kunkee
sulphur
addition
formation
Année:
1993
Langue:
english
Fichier:
PDF, 74.89 MB
Vos balises:
0
/
0
english, 1993
2
Principles and Practices of Winemaking
Springer US
Roger B. Boulton
,
Vernon L. Singleton
,
Linda F. Bisson
,
Ralph E. Kunkee (auth.)
wine
wines
fermentation
yeast
juice
temperature
ethanol
grape
rate
dioxide
bacteria
growth
grapes
malolactic
sulfur
effect
formation
acids
oxygen
content
enol
sugar
saccharomyces
vitic
volume
cooling
levels
yeasts
amino
effects
nitrogen
transfer
spoilage
aging
filtration
species
acidity
addition
components
surface
total
figure
range
activity
membrane
winery
concentrations
glucose
values
solids
Année:
1999
Langue:
english
Fichier:
PDF, 14.48 MB
Vos balises:
0
/
0
english, 1999
3
Principles and practices of winemaking
Springer
Roger B Boulton
,
et al
wine
wines
fermentation
juice
yeast
temperature
ethanol
grape
rate
dioxide
growth
grapes
bacteria
sulfur
formation
effect
acids
malolactic
enol
oxygen
saccharomyces
sugar
content
vitic
levels
cooling
amino
effects
volume
yeasts
nitrogen
transfer
filtration
species
aging
addition
components
figure
range
total
acidity
concentrations
membrane
values
shown
bottle
surface
spoilage
strains
activity
Année:
1999
Langue:
english
Fichier:
PDF, 72.63 MB
Vos balises:
0
/
0
english, 1999
4
Advances in Applied Microbiology 9
Elsevier, Academic Press
Wayne W. Umbreit (Eds.)
sludge
cellulose
lactic
bacteria
bulking
fermentation
activated
organisms
filamentous
growth
activity
antibody
wine
formation
enzyme
malic
fungi
enzymes
yeast
antigen
lignin
glucose
products
cellulase
bacterial
reported
studies
waste
microbial
injection
colvin
effect
mutant
addition
dioxide
fibers
respiratory
microfibrils
microorganisms
rot
cotton
degradation
obtained
response
sewage
substances
sci
shown
soluble
synthesis
Année:
1968
Langue:
english
Fichier:
PDF, 16.29 MB
Vos balises:
0
/
0
english, 1968
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