乡村旅游服务员培训教程

1 (p1): 第一章 乡村旅游服务员职业道德与岗位要求
1 (p1-1): 第一节 职业道德基本知识
2 (p1-2): 第二节 乡村旅游服务员职业守则
3 (p1-3): 第三节 乡村旅游服务员岗位要求
5 (p2): 第二章 休闲农业与乡村旅游
5 (p2-1): 第一节 休闲农业与乡村旅游
11 (p2-2): 第二节 如何开办“农家乐”旅游
20 (p2-3): 第三节 游客体验项目的设计
27 (p3): 第三章 乡村旅游导游基础知识
27 (p3-1): 第一节 导游基本常识与礼仪
30 (p3-2): 第二节 解说词的编写和语言训练
33 (p3-3): 第三节 景点讲解服务
35 (p3-4): 第四节 生活服务与应急事件处理
39 (p3-5): 第五节 商品导购
45 (p4): 第四章 乡村旅游服务礼仪常识
45 (p4-1): 第一节 正确的站姿、坐姿、走姿
47 (p4-2): 第二节 仪容仪表
51 (p4-3): 第三节 体态语言
52 (p4-4): 第四节 常用社交礼仪知识
54 (p4-5): 第五节 迎送客人服务礼仪
59 (p4-6): 第六节 游客心理与需求
61 (p5): 第五章 乡村旅游餐厅服务
61 (p5-1): 第一节 餐厅的基本要求与基本条件
62 (p5-2): 第二节 制作、盛放、保存和运送菜品
65 (p5-3): 第三节 餐桌布置、餐具清洗、消毒和摆放
67 (p5-4): 第四节 点菜、上菜、餐中服务和结账
70 (p5-5): 第五节 酒水服务
72 (p6): 第六章 乡村旅游客房服务
72 (p6-1): 第一节 客房基本要求、设备和设施
75 (p6-2): 第二节 客房服务基本礼仪
77 (p6-3): 第三节 问询接待与房间安排
81 (p6-4): 第四节 客房整理
86 (p6-5): 第五节 行李服务、查房与退房结账
92 (p6-6): 第六节 交接班与值班
94 (p6-7): 第七节 客房服务中常见的问题及解决办法
97 (p6-8): 第八节 客房消防安全常识
99 (p7): 第七章 烹饪基本技术
99 (p7-1): 第一节 食品卫生常识
103 (p7-2): 第二节 食品营养常识
115 (p7-3): 第三节 主食制作
119 (p7-4): 第四节 农家菜品制作
124 (p7-5): 第五节 特色食品制作
128 (p8): 第八章 卫生保洁基本常识
128 (p8-1): 第一节 个人卫生与环境卫生保持
133 (p8-2): 第二节 垃圾及污水处理常识
136 (p9): 参考文献 本书主要介绍了乡村旅游服务员职业道德与岗位要求, 休闲农业与乡村旅游, 乡村旅游导游基础知识, 乡村旅游服务礼仪常识, 乡村旅游餐厅服务, 乡村旅游客房服务, 烹饪基本技术, 卫生保洁基本知识等内容